Recette de la Sfiria
Ingrédients
- 1 Kilo de poulet (ou de viande d’agneau)
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
- 1 gros oignon
- 3 C. à soupe d’huile
- 1 C. à souple de smen
- ½ C. à café de cannelle
- Sel
Préparation
Dans
une cocotte, faites revenir pendant 10 minutes le poulet nettoyé et
découpé en morceaux avec l’oignon haché, l’huile, le smen, le poivre
noir, la cannelle et le sel.
Ajoutez ½ litre d’eau ; puis les pois chiches (à mis cuisson du poulet)
En parallèle, préparez les boulettes : prenez la chapelure mouillée et
essorée, le fromage, les œufs, et une pincée de sel et de cannelle.
Bien mélanger le tout, formez des boulettes, faites frire et réservez
les.
Au moment de les consommer, arrosez avec la sauce de poulet.